汉中面皮持续涨价，已出现9元/碗，你怎么看？

近日，关于“汉中面皮持续涨价，已出现9元/碗”的说法在网上成为热搜。对此，华商报-二三里对汉中几家面皮小吃店进行了走访调查。

针对“汉中某知名面皮店原来6-7元的大碗面皮，现在已经涨价至9元/碗”这一说法。记者来到了东大街张明富热面皮店，标价9元/碗的正是该店的大碗面皮。

东大街张明富热面皮店价格公示

服务员介绍，该店的热面皮分小碗、中碗和大碗。小碗5元，中碗7元，大碗9元，该店家声称，这个价格买了已经好几年了，不是最近涨的，对于大碗的份量，店家解释是2“张”的量。

然而“张”这个计量方式，似乎有失公允。汉中米皮的制作方式独具一格，过程是将大米磨成米浆，放入蒸笼里制作，蒸熟之后，揭开成一张一张的皮。蒸笼有大有小，市场上没有统一规格，甚至可以定制。各店使用蒸笼的大小不一，蒸出每张面皮的规格就有大有小。关于店家口中的“一张面皮”到底有多少份量？我们无法衡量。

现场点的大碗面皮（左）和小碗面皮（右）

随后华商报-二三里走访了东门桥老邓面皮，店里的价格公示清单上大碗面皮，售价标明7元/碗，店家告诉记者，他们店的大碗面皮大概是一张半的量，大概是300克左右。隔壁汉品热米皮南团结街店大碗面皮也是售价7元/碗。

经过多家走访，记者了解到大多数汉中面皮店的价格大多数是小碗5元，大碗7元，相对于去年确实有所上涨。前进路汉前东巷经营面皮店多年的陈女士表示，房租成本和原材料价格上涨，加上人工费也增加了，各种开支除过，一碗面皮的利润也没有多少。同样在付家巷开面皮店的黄先生告诉记者，随着经济发展和条件便利，小吃的种类变了丰富多彩，市民早餐有了更多的选择，加上面皮店的保有量增加，竞争压力也十分大。

关于“汉中面皮持续涨价，已出现9元/碗”，广大网友和当地消费者也有自己的看法。

部分网友首先提出异议，小吃店的价格上涨了，但是味道、份量以及服务还是和过去一样，涨价不能跟风。

市民尹女士认为汉中面皮涨价是一种乱象，有关监督管理部门应该重视起来，保护口碑和品牌，不能为了眼前利益损失了汉中美食的形象。

也有网友觉得，面皮小幅度的涨价可以理解和接受，相对个别商家涨价的同时，也有一些良心店铺，干净卫生，味美价廉，坚持自己的底线，市区内许多老家属区和小巷子里，面皮的价格还是一如既往的平稳。

结合走访调查和商家以及广大网友反映的情况，华商报-二三里电话联系了汉中市场监督管理局反不正当竞争与价格监督检查科，对于这一现象，是否属于不正当价格“虚高”行为？

该部门负责人李科长表示：如果商家是明码标价公示，不存在违法行为。

面皮作为一种小吃，其产品价格属于市场调节价，由经营者自主制定，在市场经济条件下自负盈亏，依据生产经营成本和市场供求状况等决定。这种价格受到市场供求关系、经济的发展和市场供应品种的直接影响。价格呈现出多样化的状态。主要表现是同一时间、同一产品、同一地区、不同交易场所的价格不同。