“天汉坊杯”汉中面皮大赛在城固圆满落幕

10月1日，以“小面皮、大民生，扮靓城固名片；创品牌、促提升，做强特色产业”为主题的“天汉坊杯”汉中面皮大赛在城固县上元观古镇圆满落幕。来自县内外的30余家从事面皮制作的单位和个人相互切磋蒸制面皮的技艺，场面壮观且激烈。

大赛由城固县人民政府主办，城固县市场监管局、上元观镇人民政府承办，县委宣传部、县总工会、县文旅局、县人社局、县经贸局、县融媒体中心、县名小吃行业协会协办，由城固酒业股份有限公司赞助支持。市委宣传部副部长、汉中日报社党委书记、社长孟乔凌，市人大常委会副秘书长卢兴华、市人民政府口岸办主任王宏杰、汉中日报社总编辑阮涛、市市场监管局副局长计玲出席大赛。城固县委书记胡新利宣布大赛开幕，县委副书记、代县长王健梅致辞。孟乔凌、卢兴华、王宏杰、计玲、胡新利、肖万朋、王健梅、丁文胜共同启动活动推杆。

上午9时，大赛在欢快的《草龙》《彩龙》《南狮舞》等热场节目中拉开帷幕，具有地方特色的舞龙及舞狮表演将现场的氛围烘托的格外热闹喜庆,传递出勤劳朴实的城固人民喜迎国庆、祝福伟大祖国国泰民安的心愿。大赛现场，参赛选手们配合默契，精心蒸制面皮、制作面皮佐料，比赛紧张有序的进行着，娴熟的制作流程、过硬的刀工及专注的调味过程吸引着在场的观众们纷纷拿出手机给同台竞技的参赛者及参赛作品拍照留影。赛场上，选手们争分夺秒，赛场外观众垂涎欲滴。在规定的时间内，一张张晶莹剔透的面皮在蒸制成功后，经过添加盐、味精、醋、辣椒等佐料及配菜，一碗香味四溢、色香味俱全的面皮就呈现在大家眼前了。面皮制作完成后，逐一将参赛作品送至评委处进行观色、品尝、评审、打分，以确保比赛公平公正性。现场同时还举行了文艺演出、面皮宴、美食节、免费品尝面皮、免费领取红豆腐等活动。

本次面皮大赛营造了“大众创新，万众创业”氛围，强化了“城固面皮”劳务品牌建设，对于加强汉中面皮制作技艺交流，扩大面皮知名度，助推乡村振兴，促进城乡富余劳动力创业就业有着重大意义。来自城固县社会各界的干部群众、游客、企业家等代表6000余人参观游览了上元观古镇，观看了面皮大赛。省市20余家媒体进行了集中报道，陕西省非物质文化遗产网、城固县融媒体中心、“城固视听”抖音、“爱城固”APP及30位网红大V对赛事全程进行了直播，众多网友纷纷点赞、转发。经过激烈角逐，通过传统面皮和创新面皮大比拼，城固县许家面皮店等16家单位获得传统面皮优秀奖；汉中万豪餐饮管理有限责任公司等9家单位获得创新面皮优秀奖；城固县刘菲面皮店，城固县西村路杜家面皮店、城固县雷雪梅小吃店；城固县沙河营镇美食美客面皮店、城固县上元观付家叁玖叁面皮、城固县衡丽小吃店分别获得传统面皮金、银、铜奖。城固县海棠春酒店、西安曲江新区建耀快餐店、城固县东方大酒店分别获得创意面皮金、银、铜奖。

据悉，“天汉坊杯”汉中面皮大赛作为“2021陕西·汉中(城固)柑桔旅游文化月暨城固县第四届农民丰收节的一项重要活动，分别在10月1日举行面皮大赛，10月2日举行汉中面皮产业园招商推介会。旨在“传承弘扬特色名优小吃，倾力打造汉中面皮品牌”，扩大面皮对外知名度和影响力，助推汉中面皮产业化、规模化、品牌化发展，升级打造独具区域特色的餐饮文化，助推县域经济社会高质量发展。

城固是汉中面皮的发源地，出产的面皮被评为中国十大经典地方早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固县委、县政府高度重视以汉中面皮为代表的特色名优小吃产业发展，坚持创造性转化、创新性发展，牵头申报《汉中面皮制作技艺》成功列入省级非物质文化遗产保护名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力推动产业迈上工厂化生产、连锁化加盟、网络化销售的现代经营快车道，目前，县内外共有620余户市场主体，3万余人从事相关行业，面皮已发展为城固美食对外一张靓丽名片。