超 市
这是一家中型超市：精排27.98元/斤，精五花肉26.98元，精瘦肉30.98元/斤，前腿肉、后腿肉26.98元/斤，小里脊31.98元/斤。虽然比前些时候有所上涨，但平均价格没有超过30元，还算比较温和。不过，柜台有点冷清，十几分钟里，只有一位顾客买了1斤五花肉。工作人员说：最近的顾客比以前少，购买的分量也少了，销量比往年这个时期有所减少。
菜市场
上午九点刚过，这个摊位只剩一块排骨。有人问价，小伙说：“本来33一斤，最后一块，就算30吧。”他一大早已经卖完了一整头猪的肉。这个菜市场有四个固定的猪肉摊位，其他三个都没出摊。谈起生意经，他说：“我卖的这个土黑猪肉，进价都在27元以上，卖价基本都超过30了。不过，这肉新鲜，吃着放心。”
这是一个空荡荡的摊位。
这个摊位干脆已被新鲜蔬菜“占领”。卖菜小哥说，摊主几天没来了，前些天跟他闲聊，肉价高，进价贵了，卖价自然也就贵了，怕价高不好卖，索性不出摊了。什么时候恢复出摊？那就要看行情了。
手工剁馅儿的摊位，肉馅儿30元/斤，纯瘦里脊切成肉丝33元/斤。摊主干这行二十年了，他提供了一个看法：肉价高低，跟上游大批发商的供应价和供货量有很大的关系。
餐饮业 中小餐馆的菜单和菜品也有了一些不易觉察的变化。有的直接调整菜单，一份米粉肉从20元涨到25元。还有的虽然没有涨价，但荤菜里的“含肉量”肯定是不如以前了。“说句实在话，谁也不想做亏本生意。”一位开乡村菜馆的女老板坦率地说。 街巷中常见的经营各类面食兼带卤肉炒菜的店面，受到的影响也不小。一家店主指着冷柜里的卤肉说：“以前这个冷柜是满的，现在只有一半了。”“为什么？”“就拿大肠来说吧，生的涨了，卤熟的也只能跟着从两三个月前的70一斤一直涨到现在的85一斤。牛肉、猪肝、鸡，生的进价高，卤熟以后又不太好卖，就不卖了。” 还会涨吗？ 带着这个问题，笔者查找了一些相关资料。 业内人士分析认为，本轮猪肉价格上涨主要由于消费拉动，也受到了天气变化等因素的助推。 消费方面，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加速释放。 供应方面，多地强降雨加上养殖户惜售观望，加剧了猪肉季节性供应紧张。受养殖周期影响，通常夏季是一年中猪肉供应较为紧张的时期。近期，多地出现的强降雨对生猪生产及产品调运产生了不利影响，推高了局部地区猪肉价格。 据农业农村部有关负责人介绍，当前生猪生产持续恢复向好，为后期增加市场供应提供了有力支撑，下半年猪肉供应将持续改善，价格再继续大幅上涨的可能性不大。
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