第二届汉中(城固)面皮大赛在上元观古镇火热启动

9月29日，第二届汉中(城固)面皮大赛在上元观古镇火热启动。大赛由城固县人民政府主办，县经贸局、县市场监管局、县文旅局、上元观镇人民政府、县农村信用合作联社、城固酒业公司承办，县委宣传部、县总工会、县经协中心、县人社局、县融媒体中心、城固县名小吃行业协会、城固县餐饮协会协办。

汉中市政协常委、市文化和旅游局党组书记、局长徐红菊，汉中市市场监督管理局四级调研员刘艾庆，汉中市商务局党组成员、副局长张建军，县人大常委会主任肖万朋，县委常委、宣传部部长田海燕，县人大常委会副主任汪纪明，县政府党组成员、副县长陈超，县政府党组成员、副县长孙建，县政协常委鲁志军，陕西省城固酒业股份有限公司党委书记、副总经理何卫红，城固县农村信用合作联社副主任鄢晓鹏等出席大赛。孙建进行致辞。

本次大赛的主题为“保护非遗传承 做大面皮产业”，来自城固县各镇（街道）的36支参赛队伍摩拳擦掌、跃跃欲试，个个都想拿出看家本领，进行激烈角逐。

面皮选手们行云流水、井然有序，有的调制米浆、配制油辣子，有的蒸面皮、切面皮，再配上黄豆芽、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等时令小菜做铺垫，顷刻间，一碗碗热气腾腾、色香味俱全的面皮便出锅了。尽管秋雨连绵，也依然无法阻挡人们对美食的热爱，Q弹软糯的面皮、花样繁多的特色美食吸引了众多游客前来品尝。

大赛设置了专家评审团和大众评审团。专家评委团由曹永胜、甘霖等汉中饮食行业代表人物组成，大众评审团由陈小沫、汉中白浪等城固本土网红达人组成。他们对面皮逐一试吃品尝后，综合色泽、口感、柔韧度、香味等多方面进行综合考量。最终，通过合议评分的方式，城固县上元观付家叁玫叁面皮荣获本届面皮大赛金奖，城固精味王面皮、刘菲面皮店荣获银奖，城固县沙河营镇雪红小吃店、雷雪梅小吃店、吴军特色小吃荣获铜奖，城固县淘陶居 、东方大酒店、万豪餐饮上元观分公司获创新奖。

活动现场还设置了茶叶、黄酒、滑子菇等众多特产美味，更让游客们胃口大开，竞相购买品尝。此外，现场演出精彩纷呈，既有优美的传统歌舞，又有摄影家协会举办的摄影大赛，精彩的节目给观众带来极致视听享受。

城固是汉中面皮的发源地，城固面皮被评为中国十大经典地方早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固高度重视以汉中面皮为代表的特色名优小吃产业发展，坚持创造性转化、创新性发展，牵头申报《汉中面皮制作技艺》成功列入省级非物质文化遗产保护名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力推动产业迈上工厂化生产、连锁化加盟、网络化销售的现代经营快车道。目前，全县共有面皮小吃店 400 余户、面皮生产企业3家、加工小作坊21个，3 万余人从事面皮经营相关行业，城固面皮已发展为城固美食一张靓丽名片。